BAB II
TINJAUAN
PUSTAKA
2.1 Tanaman semanggi (Marsilea
crenata)
Marsilea crenata atau Semanggi
adalah tanaman yang termasuk kedalam famili Marsiliaceae. Deskripsi menurut
buku flora,(Steenis,dkk. 2005). Bahwa Semanggi merupakan tumbuhan dengan ciri daun berdiri sendiri
atau dalam berkas, menjari berbilang 4, tangkai daun panjang dan tegak, panjang
2-30 cm, anak daun menyilang, berhadapan, berbentuk baji bulat
telur, gundul atau hampir gundul, dengan panjang 3-22 cm dan lebar 2-18 cm,
urat daun rapat berbentuk kipas, pada air yang tidak dalam muncul diatas air.
Biasanya di temukan di sawah, selokan dan genangan air dangkal.
Daun Marsilea
crenata biasa dijadikan bahan makanan yang dikenal sebagai pecel
semanggi, khas dari daerah Surabaya. Organ penyimpan spora (disebut sporokarp),
Marsilea drummondii juga dimanfaatkan oleh penduduk asli Australia
(aborigin) sebagai bahan makanan. Semanggi Marsilea crenata diketahui
mengandung fitoestrogen (estrogen tumbuhan) yang berpotensi mencegah
osteoporesis. Tumbuhan ini juga berpotensi sebagai tumbuhan bioremediasi,
karena mampu menyerap logam berat Cd dan Pb. Kemampuan ini perlu diwaspadai dalam
penggunaan daun semanggi sebagai bahan makanan, terutama bila daunnya diambil
dari lahan tercemar logam berat. Habitat: Tumbuh pada tempat yang terkena sinar
matahari atau agak rindang pada dataran rendah hingga ketinggian 3000 m dpl.
Bagian tanaman yang digunakan: Seluruh bagian tumbuhan. Kandungan kimia: Minyak
atsiri; Saponin; Zat samak. Tumbuhan ini dapat digunakan sebagai obat
pengecilan hati dengan busung (Liver cirrhosis dan ascites), batu empedu,
infeksi saluran kencing, batuk dan sesak nafas, sariawan, radang tenggorok,
infeksi amandel, infeksi telinga tengah.
A.
Klasifikasi Semanggi
Kingdom : Plantae
(Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta
(Tumbuhan berpembuluh)
Divisi : Pteridophyta (paku-pakuan)
Kelas : Pteridopsida
Ordo : Salviniales
Famili : Marsileaceae
Genus :
Marsilea
Spesies : Marsilea crenata
Sekitar 35
spesies, diantaranya adalah M. crenata, M. quadrifolia, M. drummondli,
M. macrocarpa, M. Exarata.
B.
Ciri-ciri Semanggi
Adapun beberapa
ciri-ciri morfologisnya secara umum adalah sebagai berikut:
1.
Bentuk
kecambah
Semanggi
merah yang baru tumbuh memiliki bentuk kotiledon seperti spatula yang
panjangnya 6-7 mm dan tidak memiliki serabut.
2.
Akar
Semanggi merah memiliki jenis akar tunggang, dengan serabut-serabut
akar yang berada di sekitar akar tunggang tersebut.
3.
Batang
Bentuk batangnya agak lemah, tetapi tingginya 8-20 inchi. Cabang
batangnya berwarna kemerah-merahan mengkilat dengan dikelilingi serabut yang
berwarna keputih-putihan.
Deskripsi menurut buku flora adalah tumbuhan dengan daun berdiri
sendiri atau dalam berkas, menjari berbilang 4, tangkai daun panjang dan tegak,
panjang 2-30 cm, anak daun menyilang, berhadapan, berbentuk baji bulat telur,
gundul atau hampir gundul, dengan panjang 3-22 cm dan lebar 2-18 cm, urat daun
rapat berbentuk kipas, pada air yang tidak dalam muncul diatas air. Biasanya di
temukan di sawah, selokan dan genangan air dangkal.
Tanaman
semanggi ini terkadang di konsumsi oleh sebagian orang sebagai lalapan. Bagi
mahasiswa pengikut mata kuliah Botani Tumbuhan Rendah sering kali di gunakan
sebagai salah satu sampel praktikum untuk topik Tumbuhan Paku. Kebetulan saya
punya tanaman semanggi ini dan di pelihara di dalam pot.
C. Jenis-Jenis Semanggi
1.
Semanggi Berdaun Empat
Semanggi
Berdaun Empat (Marsilea quadrifolia) adalah tumbuhan pakis yang daun-daunnya
nampak seperti daun semanggi. Apakah menurut Anda istilah pakis dan semanggi
tidak saling berhubungan? Justru sebaliknya– kedua istilah ini menjelaskan
karakteristik tanaman-tanaman yang sangat dekoratif namun praktis tidak dikenal
dalam dunia berkebun ini.
Semanggi
Berdaun Empat mempunyai akar tinggal (rhizoma) yang panjang, mengingatkan kita
pada tali sepatu. Daun-daunnya yang mengapung di air, bertumbuh dari rhizoma.
Daun-daun ini terdiri dari 4 helai, seperti semanggi berdaun empat. Apabila
Anda mengambil rhizoma-nya pada musim gugur, sejumlah benda kecil akan tampak
(mirip biji kacang buncis kecil). Itu adalah tubuh spora yang di dalamnya
terdapat spora – dari sanalah muncul kesimpulan bahwa tangkai tumbuh-tumbuhan
ini berasal dari paku-pakuan. Semanggi Berdaun Empat kaya bahan nutrisi, di
semua benua, kecuali Amerika Selatan. Di Amerika, tumbuhan ini dianggap sebagai
tumbuhan pengganggu (gulma). Di Slowakia, tumbuhan ini berkembang di 7 tempat
berbeda pada tepi sungai Latorica. Dahulu, mereka terlihat di daerah aliran
sungai Bodrog, Laborec dan Uh. Di daerah-daerah tropis terdapat beberapa
spesies terkait, Semanggi Berdaun Empat (Marsilea quadrifolia), yang bisa
dibudidaya, bukan tanaman yang banyak syaratnya, dan sudah lebih dari cukup
bila ditanam dalam pot sejauh tetap diisi dengan air dan sedikit tanah di
dasarnya. Anda dapat menanam tumbuhan ini tanpa kesulitan dalam pot berukuran
20×20×20 cm, sedangkan ukuran ideal pot adalah 60–80 liter atau lebih. Anda pun
dapat memelihara tumbuhan ini di luar rumah sepanjang tahun (karena ia tahan
cuaca dingin membeku). Karena bukan merupakan tanaman yang banyak tuntutannya,
dan mudah berkembang, siapa pun bisa menanamnya.
Semanggi
Berdaun Empat ini akan bertumbuh sangat baik di dalam empang kebun. Cukup
masukkan sedikit tanah dari kebun Anda ke dasar empang– lalu tempatkan rhizoma
ke dalam tanah tersebut. Setelah itu, Anda nyaris tidak perlu memberi
perhatian, karena Semanggi Berdaun Empat sanggup mengurus diri sendiri.
Semanggi Berdaun Empat akan beradaptasi cepat dengan kedalaman air sedangkan
kualitas air tidak dihiraukannya. Anda dapat menanamnya dengan beberapa
kedalaman (5–100 cm) – batang-batang tanaman ini akan dengan sendirinya
menyesuaikan diri terhadap kedalaman air hingga daun-daunnya mengambang di
dalam air. Anda dapat membantu tanaman ini menyebar dengan memisah-misahkan
akar-akar rhizoma-nya. Sebuah rhizoma kecil (sekitar 10 cm) sudah lebih dari
cukup untuk menciptakan hamparan karpet Semanggi Berdaun Empat pada permukaan
air.
2.
Semanggi Air
Semanggi air
merupakan tanaman kelompok paku air, hidup secara liar di lingkungan perairan
seperti kolam, sawah, danau, dan rawa-rawa. Daun semanggi air berbentuk bulat
dan terdiri dari empat helai anak daun. Tanaman yang biasa dikonsumsi ini
diambil dari lingkungan persawahan di daerah Surabaya. Semanggi air biasa
dikonsumsi dengan cara dikukus. Bagian dari tanaman ini yang digunakan adalah
daun dan tangkai. Saat ini di Indonesia masih sedikit penelitian mengenai
tumbuhan air khususnya semanggi air, baik kandungan gizi seperti vitamin maupun
karakteristiknya misal histologi. Informasi ini diperlukan agar masyarakat
dapat memanfaatkan tumbuhan air tersebut secara optimal. Tujuan penelitian ini
adalah mengetahui anatomi daun semanggi, mengetahui komposisi gizi daun
semanggi, mengetahui kandungan vitamin sebagai salah satu elemen yang
dibutuhkan tubuh pada daun semanggi serta melihat pengaruh pengukusan terhadap
komposisi gizi dan kandungan vitamin daun semanggi. Deskripsi histologis pada
semanggi air terdiri dari bagian daun, tangkai, batang, dan akar. Daun tersusun
atas jaringan epidermis, palisade, bunga karang, parenkim, dan jaringan
pengangkut. Jaringan epidermis pada daun bentuknya cenderung tidak beraturan
dan terdiri dari satu lapis sel yang terletak di bagian terluar. Jaringan
epidermis terdapat di kedua sisi. Stomata ditemukan pada epidermis atas.
Jaringan pengangkut tersusun atas floem yang terletak di luar xilem dan
mengelilingi kedua sisinya. Bagian tangkai terdiri dari jaringan epidermis,
korteks, endodermis, dan jaringan pengangkut. Jaringan epidermis tersusun lebih
rapih dibandingkan pada daun. Ruang interseluler banyak terdapat pada tangkai.
Rongga-rongga ini membut tangkai dapat mengapung di permukaan. Jaringan
pengangkut tersusun atas floem yang mengelilingi xilem di tengah. Batang
terdiri dari jaringan epidermis, korteks, endodermis, dan jaringan pengangkut.
Jaringan parenkim yang menyusun korteks pada batang banyak terdapat pati. Akar
terdiri dari jaringan epidermis, korteks, endodermis, dan jaringan pengangkut.
Bentuk jaringan epidermis pada akar cenderung tidak beraturan, yang disebabkan
bentuk akar yang serabut. Jaringan pengangkut tersusun atas floem yang
mengelilingi xilem, dengan ukuran xilem yang lebih besar. Komposisi kimia dari
daun dan tangkai semanggi meliputi kadar air, abu, protein, lemak, dan serat.
Kadar air pada saat segar sebesar 89,02% setelah dikukus berubah menjadi
87,92%. Kadar abu pada saat segar 14,2% berubah menjadi 4,38% setelah
pengukusan. Kadar protein sebesar 39,63% berubah menjadi 26,74% setelah
pengukusan. Kadar lemak pada daun segar sebesar 2,62% berubah menjadi 2,48%
setelah pengukusan. Kandungan serat saat segar sebesar 20,77% berubah menjadi
9,27% setelah proses pengukusan. Seperti halnya kadar protein, air, abu, lemak
dan serat, proses pengukusan juga mengakibatkan perubahan kandungan vitamin
daun dan tangkai semanggi air. Kandungan Vitamin C daun dan tangkai semanggi
air segar sebesar 66,58 mg/100g berubah menjadi 55,29 mg/100g setelah proses
pengukusan. β karoten 3 daun dan tangkai semanggi air segar sebesar 3,3 μg/g
berubah menjadi 2,08 μg/g, sedangkan total karoten semanggi air segar sebesar
73,78 μg/g berubah menjadi 42,10 μg/g setelah proses pengukusan. Adapun untuk
vitamin A, B, D, E, K tidak terdeteksi pada semanggi air.
2. 2 Bukti
Morfologi tanaman semanggi (Marsilea crenata)
Gambar 2.2.1
Tanaman
semanggi tumbuh di habitat sawah secara berkoloni dan hidup ditempat yang
lembap (sedikit tergenang air).
Gambar
2.2.2
Gambar
struktur tanaman
Gambar 2.2.3
Tanaman semangi dari samping bawah
Gambar 2.2.4
Struktur morfologi utuh tanaman semanggi
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gambar
2.2.5
Struktur
morfologi daun
Gambar
2.2.6
Struktur
morfologi daun dari
Dekat,
terlihat struktur
Pertulangan
daun bertipe
Dikotomi (bercabang 2)
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gambar 2.2.7
Struktur morfologi stolon dan akar tanaman semanggi
|
2.3 Bukti
Anatomi tanaman semanggi (Marsilea crenata)
Gambar 2.3.1
Struktur anatomi batang tegak tanaman semanggi
Perbesaran 10 x 10
Perbesaran
40 x10
Gambar 2.3.2
Struktur anatomi stolon tanamn semangi
pebesaran
10 x10
|